1971年開業至今的「新濱」，已有40多年的歷史，老闆是位低調的日本人，
都說低調了所以不便公開他的名字喔，噓...！
這低調的日本老闆除了將日本鐵板料理引進台灣，還結合法式精緻的料理手法
在當時的台灣掀起了一陣轟動，也因此培養了許多高級鐵板燒的師傅
然後各自再向外發展，當時的紅花、小林，多少有點新濱的影子存在！
果然是老字號又低調的老店。
不僅招牌簡單且位於地下一樓，而且後來才知道這照片場景是後門
因為後門有直接連通地下停車場
復古簡單的裝潢，候位區也是單調的可以！
一剎那間還在懷疑這真的是一家高級鐵板燒嗎？！
照過來、照過來！
這才是人家的正門啦！不過也是非常的簡．單！
其實看久了慢慢的從簡單中帶出高尚與品味的質感出來了
很日式old school 的fu喔！
而且椅子超特別的，適合移動也"大"小適宜喔！是這樣嗎？哈！
桌上的餐具、佐料等等樣樣俱備！
前菜小物很開胃，迫不及待好菜上桌囉！
濃綢的「洋蔥湯」看起就是非常用心的湯品！
綠綠亮亮的「菠菜蛤蜊湯」
雖然很像在喝藥，其實是營養滿分的一道湯品
而且入口滑順加上蛤蜊的鮮甜！喔一吸！
濃滑香甜的「南瓜湯」則是湯品首推！
已經濃到像嬰兒食品可是卻又香氣滿溢！
酥軟的法式香蒜麵包，單吃或沾湯一起食用都很開胃！
師傅終於開始幹活了！
第一道就是重成本的「法式鵝肝」！
煎的濕軟又香氣逼人的鵝肝
上頭還有松露點綴，一口鵝肝一口蘋果，沾著紅酒醋醬！
媽呀！爆肝指數直升啦！
「阿拉斯加深海鱈魚」！
我不知道牠是多深海的魚，只知道牠有很扎實的厚，肉很扎實的軟嫩！
接下來主角上場囉！
新鮮到邊受熱邊動觸角的龍蝦！不一會就屈服在師傅的巧手之下！
不愧是店長兼大廚！熟練又精準的手法！
將龍蝦完美的呈現！
師傅並沒有花俏的舞刀弄槍，而是一種專注且用心的眼神來料理
這就是帥的態度！
不止帥！呈現出的食物更是令人垂涎三尺！
「新濱」向來以龍蝦料理為招牌自豪的菜色，當我吃下第一口時，終於瞭解了！
什麼是鐵板龍蝦！不乾不柴、軟嫩多汁，滿滿的蝦肉味伴著起士！都快升天了偶！
比花椰菜還大的「鐵板明蝦」！
口感又和龍蝦不同，更有嚼勁和彈性！
一眨眼功夫「南非鮑魚」也上桌了！
當然也是不囉嗦的「大」與「厚」！
飽滿多汁的口感好滿足唷！
經過前半場的大風大浪後，緩和心情的「蛤蜊清湯」來囉！
不加任何佐料只用幾支薑絲便把蛤蜊的清甜給帶出來！
好清爽好營養的滋味唷！
這時的水果沙拉是用來清除口中味道的，
因為下半場的和牛肉即將登場囉！
在烹飪前主廚還特地給偶們看一下
大家看的出來「和牛」與「肋眼牛排」的區別嗎
答案是前面就是和牛，因為油花明顯較大，但是分佈的少！
下圖是紐西蘭小羔羊排！
都說是小羔羊了絕對是吃了咩咩叫的鮮嫩呀！
第一個登場的牛肉是「肋眼牛排」！
被評為老饕的最愛的確實至名歸，輕柔的咬勁隨即把肉化開。
口腔裡滿是肉香味，簡直是頻齒留香呀！
新濱的經理表示店內的肋眼牛肉都是選用9-12級的，最高是12級。
小羔羊、肋眼，到底要先吃哪一味呀！
下半場的重頭戲「和牛」要來和偶們裝熟囉！
新濱經理這時又出現了，他表示和牛都是選自在澳洲得過年度最佳飼養場的牛肉！
而且還是日本商社投資的澳洲飼養場，老闆果然很支持日本！
油脂明顯的和牛，被偶稱為是會爆漿的牛肉
因為主飼料是玉米而且不加任何化學飼料，當妳入口咬下瞬間
牛肉與奶油玉米的味道在嘴裡衝擊，這不是爆漿是什麼！
整個下半場不是咩咩叫就是吽吽叫！
肚皮都快破了的還是忍不住多吃幾口！
到後來連移到甜點區的力氣都沒了，直接在原來位置吃起甜點了
完全很日式的麻糬，但是加入了當季水果「芒果」！
即使是甜點也令人一口接一口
紅豆芒果麻糬可是不常見的唷！
經過馬拉松式的大胃王進食，只能說新濱不止可以吃的很飽
而且是非常心甘情願的都想吃完！
這時候經理又出現了（整個很好禮）！他表示新濱從以前到現在菜單都沒換過，
有些客人吃到後來告訴自己的小孩，爸爸以前吃的就是這一味！
這樣的感覺真的很棒！已經很少餐廳可以如此從一而終的只給顧客最好的！
也佩服日本人的做事用心的態度！
真的很推薦大家去嚐嚐！以下幾張就是菜單！請不用客氣唷！
請先 登入 以發表留言。